университеты Кардиффа и Западной Англии возглавляют пробный проект по внедрению насекомых в школьное питание
1/Июн/22
Инженер2010
Исследователи планируют предложить детям ряд экологически чистых заменителей мяса
по их желанию и с письменного согласия родителей.
Среда, 1 июня 2022 г.
Cобираются ли в школьных столовых Уэльса ввести съедобных насекомых,
включая мучных червей и сверчков, в ассортимент продуктов, предлагаемых детям?
В ряде СМИ появились сообщения о том, что детям в возрасте от пяти до 11 лет
в четырех начальных школах Уэльса будут предложены такие блюда, как "болоньезе с жуками",
в рамках проекта, возглавляемого Университетом Кардиффа и Университетом Западной Англии, цель которого
– способствовать более широкому внедрению экологически чистых заменителей мяса.
ELN [The European Leadership Network - общеевропейский аналитический центр, беспартийная некоммерческая организация, базирующаяся в Лондоне – прим.пер.]
обратился за разъяснением в Кардиффский университет, и его представитель рассказал, что
на данный момент насекомые не будут предлагаться детям и не будут входить в состав школьного питания.
Пресс-секретарь продолжил, что исследование будет способствовать проведению семинаров и дискуссий с детьми
об экологических преимуществах,
а также достоинств альтернативных белков с точки зрения питательных свойств.
Представитель Университета Кардиффа заявил, что команда надеется в рамках этого исследования оказаться способной предложить ряд альтернативных белков,
которые дети по желанию смогут попробовать и только с письменного согласия родителей.
Эти белки будут включать пищевые компоненты растительного происхождения,
а также, возможно, съедобных насекомых, в зависимости от того, получат ли они к этому моменту
одобрение Агентства по пищевым стандартам в качестве новаторских продуктов питания.
Исследователи рассчитывают предложить детям продукт под названием VeXo,
который сочетает в себе белки из насекомых и растительного происхождения,
и выглядит как обычный фарш.
Университет ожидает, что испытания пройдут не раньше весны 2023 года.
Доктор Кристофер Бир, сотрудник
Школы географии и планирования Кардиффского университета,
заявил:
"Мы не собираемся кормить детей саранчой и, вероятно, не будем кормить их мучными червями.
Что мы будем делать, будет зависеть от законодательства о новаторских продуктах питания,
принятого после Brexit".
Но наряду с предложением к употреблению потенциально съедобных насекомых будут предлагаться и
белковые продукты на растительной основе.
"Для большей ясности, мы не заставляем детей есть насекомых.
Мы не пытаемся убедить детей перейти на употребление насекомых, выступая за их употребление и пытаясь убедить их родителей сделать то же самое".
Авторство: Авторская работа / переводикаИспользованные
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах